fläskfilé

Madames fläskfilé

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:33

En bra huvudmenu till fest som kan förberedas redan dagen innan. Receptet kommer ifrån Jenny
Buljongtärning1 st
Champinjoner färska 300 g
Crème Fraiche 17% fett 2 dl
Fläskfilé 600 g
Lök Gul 2 st
Paprika röd 1 st
Sojasås 1 tsk
Vitlök klyftor 2 st
Skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor och platta ut dem lite.Bryn skivorna gyllene på båda sidor i lite matfett, krydda med salt och grovmalen svartpeppar. Lägg över dom i en ugnsfast form.Skala och hacka löken. Skölj,kärna ur och skär paprikan i tärningar.Ansa svampen och skär den i mindre bitar.Fräs svampen i lite marg. tills all vätska har kokat in. Tillsätt mera marg. och löken.Pressa vitlöksklyftorna över röran och tillsätt även paprikan.Låt allt fräsa ytterligare några min.Tillsätt 2 dl buljong och creme fraiche.Låt det puttra en stund. Smaka av med äkta soja och salt och peppar.Häll stuvningen över köttet och strö över riven ost.Gratinera mitt i ugnen tills allt har fått fin färg och blivit genomvarmt.Ugn:250 ca 10-15 min.TIPS!Det går bra att laga rätten i förväg och förvara den i kylen tills den ska gratineras.Sänk då värmen till 200 och gratinera i stället ca 20 min.

Soja- och ingefärs-marinerad fläskfilé med grillad banan

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:30

Fläskfile en huvudrätt till fest. Serverat med ris elle couscous. 4 port

600 g fläskfilé
2 bananer
Marinad
1 dl soja
1 msk färsk hackad ingefära eller 0,5 msk torkad
1 msk färsk finhackad chili, t ex spansk peppar
1 msk farinsocker
Ananassås
1 dl färsk hackad ananas (eller konserverad)
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1-2 tsk färsk finhackad chili, t ex spansk peppar
1 krm salt
1 tsk farinsocker
Blanda ingredienserna till marinaden. Skär fläskfilén i 8 skivor och marinera dem i minst 30 minuter. Blanda ingredienserna till såsen och låt den stå och dra en stund före serveringen. Grilla fläskfilén i 6-8 minuter. Dela bananerna på längden och grilla dem snabbt. Servera fläskfilén med grillade bananer, grillade grönsaker, ananassås samt ris eller cous cous.

Fläskfilé på potatisbädd m. grönmögelost

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:29

Huvudrätt av kött och potatis. En riktig festmåltid. 1. Gör först en potatisgratäng men fyll inte formen lika mycket som du brukar. Det ska bara vara potatis, salt och grädde/mjölk. Sätt in den i ugnen och gör den i stort sett färdig.
2. Stek fläskfile (eller kycklingfile) i mindre bitar och lägg över potatisgratängen.
3. Bryn svamp och bacon i bitar och lägg på.
4. Rör ihop 2 burkar creme fraiche + grönmögelost (du får känna dig fram till rätt styrka på smaken) och bred över.In i ugnen ca 20 minuter.
Alternativ:
Fläskfilé med potatis- och jordärtskocksgrätäng som man gratinerar i ugnen med ett täcke av en blandning av creme fraiche, riven västerbottenost och senap och frästa kantareller

Pastagratäng med fläskfilé

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:25

En huvudrätt med pasta och fläskfile.

Dela en fläskfile i skivor och bryn. Koka så många portioner pasta du behöver och häll upp i en ungssäker form. Vispa ur fläskfilé-pannan med en burk vitlöksost och 2-3 dl creme fraich, valfri fetthalt.
Lägg flié-skivorna på pastan och häll över såsen. Strö eventuellt över riven ost. Låt stå i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

Syndicate content