köttfärs

Grekiska köttbullar med tzatziki

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:35

Varför inte prova grekiska köttbullar. Garanterat gott. Det här behövs för ca 4 port:
500 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm kryddpeppar
1 tsk kanel
1 msk potatismjö1
rivet skal av 1 citron
1 gul 1ök
1 ägg
1 1/2 dl matlagningsgrädde
Tzatziki:
2 dl matlagningsyoghurt
1-2 vitl6ksklyftor
1/2gurka
1 msk olivolja salt, peppar
Gör sa här:
1. Rör samman yoghurten med pressad vitlök, olivolja, salt och peppar. Riv gurkan grovt och rör ner den i yoghurten.
2. Skala och finhacka löken. Arbeta in den i färsen tillsammans med kryddor, salt, rivet citronskal och potatismjöl.
3. Tillsätt ägget och späd med grädde. Arbeta till en smidig smet. Forma runda bullar.
4. Stek dem gyllene i lite matfett ca 6-7 minuter. Låt dem eftersteka några minuter med en bottenskyla av vatten. Bjud tzatzikin till köttbullarna.

Färsbiffar med viltsmak

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:34

Här blir färsen en riktig fest middag med smak av vilt. Det här behövs för ca 4 port:
500 g köttfärs
3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl.
11/2dl mjölk
1 Wwliten gul lök
1ägg
2-3 msk messmör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Svampsås:
250 g färska champinjoner
1/2 msk torkade enbär
3 msk messmör
1 msk soja
2 dl köttbuljong
2 dl crème fraiche
salt, peppar

Gör så här:
1. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett. låt den svalna.
2. Lägg havregryn och potatismjöl i en skål. Häll mjölken över och låt det stå och svalna ca 10 minuter.
3. Tillsatt färs, lök, ägg, messmör, salt och peppar. Arbeta samman till en smidig smet.
4. Forma biffar med vattensköljda händer. Stek biffarna i lite matfett ca 3-4 minuter på varje sida. Håll dem varma.
5. Ansa och skiva svampen. Krossa enbären. Fräs enbär och svamp i lite matfett tills vätskan har kokat in.
6. Tillsätt messmör, soja, buljong och crème fraiche. Låt såsen koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
7. Lägg eventuellt ner biffarna i såsen och låt allt bli genomvarmt. Bjud klyftpotatis och sallad till

Kåldolmar malfof

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:28

Ett lite bökigt recept men väldigt gott blev det i alla fall. För 6 personer
Receptet kommer ifrån Dolphin fN Matsnack
1 stort kålhuvud
½ kilo lammfärs
½ kilo ris, helst jasminris
1 vitlöksklyfta
½ tesked kanel
1 nypa kryddpeppar
salt
peppar
Citronblandning
saft från ½ pressad citron
1 pressad vitlöksklyfta
2 teskedar torkad mynta
3 matskedar olja
Ta bort kålens tjocka stam och lossa bladen.
Koka upp saltat vattnet och lägg i några kålblad i taget.
Häll sedan igenom ett durkslag och låt svalna.
Lägg bladen tätt intill varandra och glöm inte att ta bort den hårda mittstjälken och dela dem efter önskad storlek.
Blanda olja, ris, vitlök, kanel, kryddpeppar. i en skål.
Salta och peppra efter smak.
Lägg en klick av risfyllningen på varje blad, vik sidorna och rulla ihop kåldolmarna.
Lägg de skadade bladen i kastrullens botten, lägg kåldolmarna över bredvid varandra.
Lägg ett mindre lock över.
Häll över kokande vatten.
Låt sjuda under lock i en timme.
Citronblandning
Blanda pressad citron, vitlök, olja och mynta i en skål.
Häll citronblandningen över dolmarna och låt sjuda under lock i 15 min.
Servera dolmarna med yoghurt.

Potatis- och köttfärsgratäng

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:22

Huvudrätt av kött. Receptet kommer ifrån Jojan på fN MatSnack
4 portioner
INGREDIENSER:
750 g potatis [fast sort]
500 g köttfärs
100 g gul lök
1 msk smör/margarin
1 burk krossade tomater
1 buljongtärning
1 dl riven ost
1 tsk salt
2-3 krm svartpeppar
GRÄDDING: 175°, ca 60 minuter.
GÖR SÅ HÄR:
Skala och hacka löken. Bryn lök och köttfärs i matfett. Tillsätt buljongtärningen och krossade tomater, smaka av med salt och peppar. Skala och skiva potatisen. Varva potatis, köttfärssås, kryddor och ost i en smord ugnsäker form. Grädda gratängen i 175° ca 1 timme, eller tills gratängen är mjuk

Finsk köttmakaronilåda

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 00:37

Ett pasatrecept från vårt grannland Finnland
5 port.
Receptet kommer ifrån Miko fN Matsnack 4 dl makaroner
1,5 l vatten
2 tsk salt
250 g köttfärs
2 lökar
1/2 tsk salt
1/4 tsk vitpeppar
1 tsk paprikapulver
8 dl mjölk
3 ägg
1 tsk salt
1.Koka makaronerna enligt anvisningen på paketet.
2.Bryn köttfärs och finhackad lök.Tillsätt kryddorna.
3.Blanda ihop dom kalla kokta makaronerna med köttfärslökblandningen.Häll allt i en ugnsform.
4.Vispa ihop ägg,mjölk och salt.
Häll över köttfärs- makaroniblandningen.
Grädda i 175 grader i ca 1 timme. Servera lingonsylt till (fast det gör inte vi, ketchup och/eller senap är godare!).

Syndicate content