sallad

Varm Getostsallad

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:11

En mumsig ostsallad med getost. Receptet kommer ifrån Camilla B fN Matsnack
4 port
4 skivor getost, cirka 160 gram
4 kantskurna skivor formfranska
2 dl urkärnade och skalade vindruvor (jag brukar nog använda mer druvor)
3 msk smör
2 msk balsamvinäger
salt, nymalen vitpeppar
Ruccolasallad
Ekbladssallad
Gräslök
DRESSING:
2 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
salt, nymalen vitpeppar, en nypa socker
1 msk vatten
Sköj salladen väl. Riv den i lagom stora bitar.
Blanda dressingen. Smaka av med salt, nymalen vitpeppar och lite vatten.
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg en skiva getost på varje brödskiva. Gratinera i ugn 5-10 minuter.
Fräs de skalade druvorna i smör. Smaka av med en liten skvätt balsamvinäger. Salta och peppra. Runda av smaken med en gnutta socker.
Häll dressingen över salladen. Vänd försiktigt. Fördela salladen på fyra tallrikar.
Lägg brödet med getosten på salladen. Skeda över druvorna (med sås) över osten. Dekorera med några nypor gräslök.

Stekt halloumiost med tomatsallad

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 01:05

Ett kul lunchtips bestående av stekt ost och tomatsallad. Receptet kommer ifrån Erika Philipsson på fN Mat & dryck snack
1 portion
Skiva tomater i tjocka skivor. Lägg upp tomaterna på ett fat. Strö lite salt på och låt stå en timme. Gör en enkel vinägrett med dubbelt så mycket olivolja som balsamvinäger. Salta och peppra. Strö över tunna skivor rödlök och några basilikablad.
Skär halloumiost i 2-3 cm tjocka skivor (2 skivor per person blir lagom). Hetta upp en grillpanna (eller vanlig stekpanna) och stek i olja tills osten får lite färg. Lägg upp osten på tomatsalladen. Ät med bröd till.

Cesarsallad med kyckling

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 00:43

Här kommer receptet till en klassisk Cesarsallad. Mc Donalds i all ära men här kommer originalet... Ett bra lunchtips Receptet kommer ifrån Erika Philipsson på fN Mat & dryck snack
1 portion
1 kycklingfilé
1 äggula (räcker egentligen med en halv…)
1/2 tsk dijonsenap
1 tsk finhackade sardeller
1/2 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk parmesanost
1 msk citronjuice
1 tsk vitvinsvinäger
ev lite vatten
salt
peppar
romansallad
1 tomat
lite parmesanost (ca 20 g)
0,5 dl brödkrutonger (vitt bröd i kuber stekta i olja)
Blanda äggula, dijonsenap och finhackade sardeller i matberedaren. Pressa i vitlöksklyftor. Droppa i olja under ständig omröring. Rör i riven parmesanost. Tillsätt citronjuice och vitvinsvinäger. Späd med vatten till lagom konsistens. Smaksätt med salt och peppar.
Skär romansallad i grova bitar. Klyfta tomater. Hyvla på parmesanost. Vänd ihop sallad, tomater och hyvlad parmesan med dressingen. Stek kycklingfilén, salta och peppra. Lägg den ovanpå salladen. Strö över brödkrutonger.

Pastasallad med avokadokräm

Submitted by Wiveka on Sun, 06/03/2005 - 00:40

En pastasallad med avocado och räkor. Låter väl mums? Till 4 port behövs:
175 g pasta penne
ca 2 dl broccolibuketter
750 g oskalade räkor
1 röd paprika
1 guI paprika
1 rödlök
150 g champinjoner
2 msk flytande margarin
salt, peppar
1 knippe dill
Avokadokräm:
1 avokado
2 dl lätt creme fraiche
2 msk saft av citron
salt, peppar
Gör så här:
1. Koka pastan och broccolibuketterna. Skala räkorna. Strimla paprikor och rödlök. Skiva champinjonerna och stek dem i margarinet. Krydda med salt, peppar och hackad dill.
2. Blanda samman pasta, broccoli, räkor, paprika och lök. Fyll på med champinjonerna på toppen.
3. Mosa avokadon och för samman den med lätt creme fraiche, citron, salt och peppar.
TIPS..!
Ta vara på räkskalen
Av räkskal kokar du en utmärkt buljong att spara till fisksoppa eller fisksås!

Syndicate content