Pastasallad med avokadokräm

En pastasallad med avocado och räkor. Låter väl mums? Till 4 port behövs:
175 g pasta penne
ca 2 dl broccolibuketter
750 g oskalade räkor
1 röd paprika
1 guI paprika
1 rödlök
150 g champinjoner
2 msk flytande margarin
salt, peppar
1 knippe dill
Avokadokräm:
1 avokado
2 dl lätt creme fraiche
2 msk saft av citron
salt, peppar
Gör så här:
1. Koka pastan och broccolibuketterna. Skala räkorna. Strimla paprikor och rödlök. Skiva champinjonerna och stek dem i margarinet. Krydda med salt, peppar och hackad dill.
2. Blanda samman pasta, broccoli, räkor, paprika och lök. Fyll på med champinjonerna på toppen.
3. Mosa avokadon och för samman den med lätt creme fraiche, citron, salt och peppar.
TIPS..!
Ta vara på räkskalen
Av räkskal kokar du en utmärkt buljong att spara till fisksoppa eller fisksås!