Nyköpingssill

Till påsk eller julbordet - Härtligt [link:20050328211958592]
8 personer
Receptet kommer ifrån Lillians julsida
Ingredienser:
350 g urvattnade sillfiléer

Lag:
2 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättiksprit (12%)
1 skivad röd lök
1½ lagerblad
2 stjärnanis

Serveringslag:
3 msk Nyköpingsbrännvin
1 dl sillag

Garnering:
finstrimlat apelsinskal
stjärnanis

Gör så här:
Värm vatten och socker tills sockret löst sig. Tillsätt ättiksprit, rödlök, lagerblad, stjärnanis och låt alltsammans kallna.
Lägg sillfiléerna i en burk eller bunke. Häll över lagen och låt stå 2 dygn i kylen för att mogna.

Servering:
Lyft upp sillen ur lagen och skär den i sneda bitar. Lägg upp dem på ett fat. Blanda serveringslagen och häll den över sillen. Låt den stå en timme i kylen.
Garnera med apelsinstrimlor och stjärnanis.